🔥 El Favorito
Bocol de Chicharrón Prensado
Masa de maíz blanco batida con manteca de cerdo, cocida al comal de barro y rellena de suculento chicharrón prensado guisado en salsa cascabel.
🫓 Bocoles al Comal
6
🔥 El Favorito
Tradicional
Bocol de Deshebrada Huasteca
Carne de res de primera deshebrada a mano, sazonada con jitomate asado, cebolla caramelizada y orégano de monte.
Recomendado
Bocol de Cecina con Queso Fresco
Cecina huasteca salpresa de res picada al comal y combinada con auténtico queso fresco de aro traído de la Huasteca.
Bocol de Frijol Negro con Queso de Aro
Frijoles negros de la olla refritos con manteca, queso de aro desmoronado y un toque de crema de rancho.
Bocol de Chorizo con Huevo de Rancho
Chorizo de la casa dorado al comal con huevos revueltos al momento, calientito y esponjoso.
Bocol de Queso Hebra con Rajas
Queso huasteco derretido en comal con rajas de chile poblano asadas a la leña.
🍲 Platos Huastecos
4
Especialidad de la Casa
Cecina Huasteca con Enchiladas
200g de cecina de res salpresa de primera calidad, servida con 4 enchiladas huastecas con salsa verde y queso fresco, frijolitos negros y bocol recién hecho.
Imperdible
Zacahuil Tradicional (Porción Comal)
El platillo sagrado de la Huasteca. Masa martajada con manteca y cerdo marinado en chiles secos, horneado en hoja de plátano con chiles en vinagre.
Enchiladas Huastecas con Cecina
4 tortillas pasadas por salsa de chile cascabel o verde, abundante queso de aro, cebolla morada curtida y cecina asada al comal.
Auténtico Sabor
Estrujadas Huastecas con Huevo y Cecina
Tortilla gruesa de maíz pellizcada a mano sobre el comal, bañada en salsa de chile seco con manteca, queso fresco y cecina dorada.
🌮 Quesadillas y Sopes
4
Artesanal
Quesadilla de Flor de Calabaza y Queso Hebra
Tortilla de comal hecha a mano con masa fresca, rellena de flor de calabaza tierna con epazote y queso huasteco fundido.
Quesadilla de Chicharrón Huasteco
Masa crujiente al comal rellena de chicharrón prensado y queso fundido, servida con salsa martajada y crema.
Orden de Sopes Huastecos (3 pzas)
Tres sopes pellizcados al comal con base de frijoles refritos, carne deshebrada o cecina, lechuga, queso de aro y crema fresca.
Molotes Huastecos con Salsa de Frijol (4 pzas)
Empanaditas de masa de maíz rellenas de carne sazonada, doradas al punto perfecto, sobre espejo de frijol negro y queso seco.
☕ Bebidas
4
En Olla de Barro
Café de Olla Tradicional en Barro
Café de altura de la sierra, preparado en olla de barro con canela en raja entera y piloncillo natural. Aromático y reconfortante.
100% Natural
Agua Fresca de Jobito Huasteco (1L)
La fruta icónica de la Huasteca. Sabor agridulce natural y refrescante, preparado diariamente con fruta de temporada.
Agua Fresca de Horchata Artesanal (1L)
Receta huasteca con arroz remojado, canela macerada, leche fresca y esencia de vainilla natural.
Refresco Mexicano de Vidrio (500ml - 600ml)
Coca-Cola vidrio, Jarritos de mandarina o tamarindo, o sidral mundet bien fríos.